ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΕΣ ΔΟΚΙΜΕΣ

Οι οργανοληπτικές δοκιμές διεξάγονται κυρίως σε τρόφιμα και ποτά προκειμένου να αναπτυχθούν προφίλ και αξιολογήσεις αισθητηριακών κριτηρίων. Η οργανοληπτική ανάλυση εφαρμόζεται ως μέρος της ανάλυσης διατηρησιμότητας ή με σκοπό την μελέτη του ανταγωνισμού μεταξύ προϊόντων, την ανάλυση προτιμήσεων των προϊόντων και την αποδοχή από τον καταναλωτή.